Salāti “Sniega kupenas” ar vistu un sēnēm ir viegli pagatavojami un lieliski izskatās uz svētku galda. Viss ir oriģinālajā dizainā. Taču salātus gatavo no visvienkāršākajām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa – 300 g
Kartupeļi – 300 g
Burkāni – 2
Svaigi šampinjoni – 250 g
Olas – 6
Cietais siers – 200 g
Ķiploka daiviņa – 1
Augu eļļa, majonēze, sāls
Pagatavošana
Salātiem “Sniega kupenas” sagatavojiet visas sastāvdaļas iepriekš. Vistas krūtiņas fileju vāra sālsūdenī 30 minūtes. Vāra kartupeļus un burkānus ar visu mizu, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet un nomizojiet dārzeņus.
Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves divās dažādās bļodiņās. Olas cieti vāra 10 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni, pilnībā atdzesē un nomizo.
Atdzisušo vistas krūtiņas fileju izņem no buljona, nosusina un liek uz griešanas dēļa. Sagrieziet vistu mazos kubiņos vai ar dakšiņu viegli sasmalciniet vistu plānās šķiedrās. Buljonu var sasaldēt pa daļām. Tas noderēs citām receptēm.
Smalki sagriež šampinjonus un apcep uz pannas uzkarsētā augu eļļā, līdz šķidrums iztvaikojis. Beigās pievieno sāli un piparus. Ļaujiet sēnēm atdzist.
Ņem plakanu salātu trauku un kārto uz tā visas sastāvdaļas, katru kārtu pārklājot ar majonēzes sietu. 1.kārta – kartupeļi, 2. – burkāni, 3. – fileja, 4. – cepti šampinjoni. Augšējo slāni bagātīgi pārklāj ar majonēzi.
Olas pārgriež uz pusēm un uzmanīgi izņem dzeltenumus. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Bļodā ar dakšiņu samīca novārītos olu dzeltenumus, sajauc ar ķiplokiem un majonēzi un nedaudz sāli. Piepildiet olu pusītes ar maisījumu.
Olu pusītes ar pildījumu uz leju liek uz salātu augšējās kārtas, kas pārklāta ar majonēzi. Viegli pārklāj ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Netaupiet ar sieru, lai jūs iegūtu iespaidīgas sniega kupenas. Salātus liek ledusskapī uz 2 stundām.