Parasti cepti kartupeļi ir labi. Bet Hasselbeck kartupeļi ir dievīgi! Mīksti iekšpusē un kraukšķīgi no ārpuses, pārkaisīti ar ķiplokiem, rozmarīnu un olīveļļu.
Ir daži noslēpumi, kā panākt, lai Hasselback kartupeļi izdotos perfekti. Ir svarīgi cepšanas laikā šķēles gluži kā vēdekli pavērt vaļā, lai starp šķēlītēm varētu pilināt sālītu sviestu/taukus un katurpeļi kļūtu kraukšķīgi. Ēdienam vajadzīgas plānas šķēles (ideāli 2 mm), kas sagrieztas diezgan dziļi, aptuveni līdz kartupeļa vidum, vai nedaudz vairāk.
Lai pagatavotu šādus kartupeļus, jums patiešām ir vajadzīgi tikai kartupeļi, augu eļļa un sāls. Ķiploki un rozmarīns nav obligāti, taču tie piešķir eļļai patīkamu garšu. Kartupeļus sagriezt šķēlēs ir vienkārši: ievietojiet kartupeli starp suši kociņiem un ar nazi sagrieziet plānās šķēlēs, izmantojot kociņus kā aizbāzni.
Sastāvdaļas
5-6 ovālas formas kartupeļu
1/2 tējkarote olīveļļas
1/4 tējkarotes galda sāls
4 ķiploka daiviņas
3 zariņi rozmarīna
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet ar birstīti un nemizojiet. No kartupeļa pamatnes nogrieziet plānu šķēlīti, lai, griežot kartupeli šķēlēs, tas būtu līdzens.
Kartupeļus sagriež ļoti plānās šķēlītēs, apmēram 2 mm biezumā. Kartupeļu malās šķēles var būt nedaudz biezākas, jo malas izcepas kraukšķīgākas.
Katru kartupeli ieberziet – apsmērējiet ar olīveļļu, pēc tam pārkaisiet ar sāli. Kartupeļus liek uz cepšanas paplātes. Cep 30 minūtes, pēc tam izņem no cepeškrāsns.
Šajā posmā kartupeļu šķēlītēm jābūt nedaudz mazāk lipīgām. Vēlreiz apslej ar eļļu un uzber sāli. Uz cepšanas paplātes uzliek ķiplokus un rozmarīnu. Kartupeļus cep vēl 40 minūtes, ik pēc 10 minūtēm apsmidzinot kartupeļus ar eļļu.
Kad kartupeļi centrā ir mīksti (pārbaudiet ar nazi), ieslēdziet cepeškrāsni līdz 220°C. Vēlreiz apsmērējiet ar eļļu. Pēc tam cep vēl 10-15 minūtes, līdz malas kļūst zeltainas.
