Panētiem ziedkāpostiem ir kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē tie paliek sulīgi un maigi, izceļot visu dārzeņa burvīgumu.
Pasniedziet ēdienu ar jebkuru mērci – tomātu, ķiploku vai vienkārši skābo krējumu. Kā uzkodu to var baudīt arī atdzisušu. Panēti ziedkāposti būs arī piemērota kā uzkoda vai piedeva gaļai vai zivīm pusdienās vai vakariņās.
Sastāvdaļas
Ziedkāposti – 1 kg
Vistas olas – 4 gabali
Cietais siers – 100 g
Kviešu milti – 120 g
Rīvmaize – 160 g
Olīveļļa – 5 ēdamkarotes
Ķiploks – 1 daiviņa
Itāļu garšaugu maisījums – 1 tējkarote
Malti melnie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
Ziedkāpostu pagatavošana
Ziedkāpostu sadala ziediņos, liek sālītā, verdošā ūdenī un vāra piecas minūtes, tad nokāš caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecēt liekajam šķidrumam. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Ķiplokus nomizo un izspiež caur ķiplokspiedi.
Vienā bļodā sakuļ olas un sāli. Citā bļodā ieber miltus. Trešajā trauku pievieno rīvmaizi, ķiplokus, cieto sieru, itāļu garšaugu maisījumu, olīveļļu, maltus melnos piparus, sāli un labi samaisa.
Ziedkāpostu ziedus apviļā miltos, tad iemērc olās, apviļā rīvmaizē un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.
Šo recepti var papildināt ar dažādām sastāvdaļām un garšām, lai padarītu to vēl interesantāku un gardāku. Piemēram, pievienojiet kūpinātu papriku vai čili pulveri rīvmaizei, lai piešķirt pikantu akcentu.
Noteikti neaizmirstiet par zaļumiem – sasmalcināti svaigi pētersīļi vai dilles piešķirs svaigumu. Bet mazliet citrona mizas rīvmaizes maisījumā var dot patīkamu citrusaugļu noti.
Lai tekstūru padarītu vēl kraukšķīgāku, rīvmaizei pievienojiet sezama sēklas vai smalki sakapātus riekstus (mandeles, valriekstus). Var izmantot arī panko rīvmaizei, kas nodrošina īpaši kraukšķīgu garoziņu.
