Šodien mēs pastāstīsim par vienu no dārzeņiem, kas ir lieliski piemērots gatavošanai ziemai – baklažānu, un konkrētāk par salātiem, kas gatavoti no tā.
Mūsuprāt, jūs varat vienkārši pasniegt to uz galda un pagatavot brīnišķīgu uzkodu mielastam.
Labāk ir izmantot mazus augļus, tos vajadzētu griezt mazāk, un jauni ir sulīgāki un garšīgāki nekā pārgatavojušies.
Nemēģiniet izmantot lielas ietilpības burkas; optimāla ir 0,5 litri. un 1 l. Apsveriet turpmāko ēdāju skaitu, lai neatstātu neapēstās uzkodas atvērtas uzglabāšanai.
Sastāvdaļas:
10 mazi baklažāni
10 saldās paprikas
10 tomāti
pēc izvēles 10 burkāni
10 sīpoli
10 piparu graudi
glāze augu eļļas
100 g cukura
2 ēd.k. sāls
3 ēd.k. etiķis 9%
Konservētu baklažānu salātu gatavošana:
Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos 3 cm biezos gabaliņos un uz 30 minūtēm pārklājiet ar aukstu ūdeni.
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos četrās daļās, vēlams izmantot vidēja izmēra.
Sīpolus nomizo, katru sīpolu pārgriež uz pusēm, sagriež pusgredzenos.
No paprikas noņem kātus un izņem sēklas un sagriež 3 cm platos gabaliņos.
Lasi vēl: Recepte maigām kabaču kotletēm
Ķiplokus nomizo, katru daiviņu sagriež mazos gabaliņos.
No baklažāniem noteciniet ūdeni.
Ielejiet eļļu lielā katliņā.
Pievienojiet tomātus, papriku, sīpolus un baklažānus. Pievieno sāli, cukuru.
Uzliek katlu uz uguns un maisot uzvāra. Pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Sautēšanas procesā pievienojiet piparu graudus, ja jums šķiet, ka nav pietiekami daudz šķidruma, kas atbilst jūsu gaumei, varat pievienot 1 glāzi ūdens.
Sautēšanas beigās pievienojiet ķiplokus un etiķi, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
Gatavos salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Apgrieziet burkas, pārklājiet ar siltu drānu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Gatavs! Labu apetīti!