Šo sēņu uzkodu var pagatavot dažu minūšu laikā, bet garša iepriecina ik reizi.
Kad tuvojas svētki vai vienkārši gribas pagatavot kaut ko sātīgu un aromātisku, šī karstā sēņu uzkoda vienmēr nāk prātā pirmā. To var uztaisīt ātri, bez liekām sastāvdaļām, un katru reizi tā iznāk tik garšīga, ka pazūd no galda vēl pirms pārējie ēdieni nonāk līdz viesiem.
Šo recepti es gatavoju gadiem, un, godīgi sakot, bez tās man svētku galds vairs nav iedomājams. Tā ir vienkārša, mājīga un patiesi iecienīta – jo sēnes, sīpoli, krējums un siers kopā rada īstu komforta garšu. Un, ja meklējat ēdienu, kas izskatās svinīgi, bet pagatavojas nieka laikā, šī recepte būs īsts glābiņš.
Kas padara šo sēņu uzkodu tik īpašu
Šī uzkoda tiek pasniegta karsta, ar viegli zeltainu siera garoziņu un maigu, krēmīgu sēņu pildījumu. Tā lieliski sader ar kartupeļiem, rīsiem, maizi vai vienkārši kā neatkarīgs ēdiens pie glāzes laba dzēriena. To var gatavot gan ikdienā, gan svētkos — un katrā situācijā tā izskatās kā no restorāna, lai gan patiesībā pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20–25 minūtes.
Kā gatavot
Sagatavo sēnes.
Izvēlies klasiskos šampinjonus – tos ir viegli atrast un tie garšo visiem. Nomazgā, nosusini un sagriez plānās šķēlītēs. Padoms: mazgā sēnes tieši pirms griešanas, lai tās nepaspēj apvīst un nezaudē krāsu.
Apcep sīpolus.
Nomizo un sagriez sīpolu nelielos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep sīpolus uz lielas uguns līdz tie kļūst viegli caurspīdīgi.
Pievieno sēnes.
Ieliec sagrieztos šampinjonus pie sīpoliem un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst viegli zeltaini un samazinās apjomā. Sēnes sāks izdalīt sulu — ļauj tai iztvaikot, lai uzkoda nebūtu pārāk šķidra.
Pievieno krējumu, sāli un piparus.
Kad sēnes gandrīz gatavas, pievieno pāris ēdamkarotes krējuma, nedaudz sāls un melnos piparus pēc garšas. Padoms: krējumu izņem no ledusskapja iepriekš, lai tas būtu istabas temperatūrā — tā tas nepārrausies pannā.
Pārlej formās un pārkaisi sieru.
Kad sēnes ir apcepas un iemaisītas krējumā, pārliec tās nelielās karstumizturīgās formiņās. Virsū kārto bagātīgu rīvēta siera kārtu — jo vairāk siera, jo gardāka garoziņa.
Cep krāsnī.
Cep 15 minūtes 200°C temperatūrā, līdz siers ir izkusis un viegli apbrūnējis.
Un gatavs!
No krāsns iznāk aromātiska, burbuļojoša sēņu uzkoda ar maigu pildījumu un kraukšķīgu garoziņu — īsts prieks acīm un garšas kārpiņām.
Kas būs nepieciešams
Šampinjoni – 500 g
Sīpoli – 200 g
Krējums – 2 ēd. k.
Siers – ap 150 g
Sāls un pipari – pēc garšas
Eļļa cepšanai
Pirms pasniegšanas uzkaisi nedaudz svaiga dilles vai pētersīļu — tie piešķirs aromātu un krāsu.
Noderīgs padoms
Ja šo ēdienu gatavo svētkiem, sēnes ar sīpoliem var apcept iepriekš, ielikt trauciņos un atdzesēt. Kad viesi atnāk, atliek vien pārkaisīt sieru un ielikt cepeškrāsnī uz 10–15 minūtēm — uzkoda būs karsta un svaigi pagatavota, tieši laikā.
