Izrādās, rīsus var pagatavot daudz garšīgāk – pietiek tikai nomainīt vienu ikdienas sastāvdaļu.
Rīsi ir viens no visbiežāk gatavotajiem ēdieniem, taču daudzi tos joprojām vāra visparastākajā ūdenī, kā ierakstīts uz iepakojuma. Izrādās – tā nav labākā metode. Kulinārijas eksperte un “Homemade for Elle” dibinātāja Andrea Vogana (Andrea Vaughan) atklāj vienkāršu triku, kā padarīt rīsus daudz garšīgākus, aromātiskākus un sulīgākus – un tas neprasa nekādas dārgas sastāvdaļas vai papildlaiku.
Kāpēc nevajadzētu vārīt rīsus tikai ūdenī
Lielākā daļa cilvēku, sekojot iepakojuma norādēm, ber rīsus katliņā, pielej ūdeni un vāra līdz gatavi. Andrea uzsver, ka šajā procesā pietrūkst būtiska elementa – garšas pamata.
“Ja vēlaties, lai rīsi būtu sāļāki, pilnīgāki un ar bagātīgu garšu, izmēģiniet vienkāršu aizvietojumu,” viņa skaidro.
Ekspertes triks
Tā vietā, lai vārītu rīsus parastā ūdenī, izmantojiet vistas buljonu vai šķīstošo buljona kubiņu. Šis pavisam parastais virtuves produkts piešķir ēdienam daudz dziļāku garšu, jo buljonā jau ir sāls, garšvielas un aromātiskie garšaugi.
Andrea iesaka:
“Pievienojiet vistas buljonu vārošajam ūdenim un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad gatavojiet rīsus kā parasti – tie kļūs mitri, sāļi un aromātiski. Jūsu ģimene brīnīsies, kāpēc tie garšo tik labi!”
Kā pareizi pagatavot rīsus ar buljonu
-
Nomazgā rīsus aukstā ūdenī, līdz tas kļūst dzidrs.
-
Katliņā uzvāri ūdeni (aptuveni 2 daļas ūdens uz 1 daļu rīsu).
-
Pievieno vistas buljona kubiņu un maisi, līdz tas pilnībā izšķīst.
Šobrīd daudzi lasa -
Pievieno rīsus, samazini uguni un uzliec vāku.
-
Vāri 15–20 minūtes, līdz šķidrums ir uzsūcies.
-
Atstāj nostāvēties pāris minūtes, tad viegli apmaisi ar dakšiņu.
Rezultāts – maigi, aromātiski un garšas pilni rīsi, kas lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem vai zupām.
Papildu idejas garšas pastiprināšanai
Ja vēlies rīsiem piešķirt vēl izteiktāku aromātu, pievieno:
-
gabaliņu sviesta – maigumam,
-
sasmalcinātu ķiploku – pikantumam,
-
rozmarīnu vai timiānu – siltam, mājīgam aromātam.
Šīs mazās detaļas padarīs tavu maltīti restorāna līmenī, pat ja izmanto tikai parastos rīsus.
Kāpēc šis padoms strādā
Rīsi ļoti labi uzsūc šķidrumus, tāpēc, ja tie tiek vārīti garšīgā buljonā, visa šī garša “ievelkas” graudos. Tāpēc arī bez papildu sāls vai mērces tie garšo daudz pilnīgāk un bagātīgāk.
