Maigais, smaržīgais deserts patiks visai ģimenei un iepriecinās ar savu neparasto garšu – sulīgs, krāsains, aromātisks, kraukšķīgs
Biezpiens ir produkts, kas dažiem cilvēkiem var nepatikt, taču šajā brīnišķīgajā pīrāgā ar persikiem un plānās mīklas gabaliņiem biezpiens atklāj savu labāko pusi! Divas galvenās sastāvdaļas ir biezpiens un persiki, tie abi ir lieliska pāru izvēle, jo tie piedāvā gan garšas, gan tekstūras kontrastus. Mīkstie, sulīgie persiki var piešķirt biezpienam aromātu un svaigumu, īpaši, ja tos sajauc vai pasniedz uz biezpiena bāzes. Precīzas sastāvdaļas atradīsiet teksta beigās.
Gatavošanas instrukcija soli pa solim
Sajauc izsijātus miltus un šķipsniņu sāls. Sviestu sasmalcina, pievieno miltiem, visu saberž drupatās. Pievieno olas dzeltenumu. Mīcīt mīklu ar rokām, līdz tā kļūst vienota. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un uz stundu ievietojiet ledusskapī.
Pagatavosim pildījumu Persikus notecina sietā un nosusina. Sagriež tos nelielos gabaliņos. Biezpienu saputo ar blenderi līdz viendabīgai masai. Sviestu saberž ar cukuru un vaniļu. Pievieno olu dzeltenumus, samaisa. Pārējos olu baltumus sakult līdz stingrām putām, sākumā ar nelielu ātrumu, pēc tam to palielinot. Pievieno biezpienam mannas putraimus un samaisa. Pa daļām iemaisa dzeltenumu un eļļas maisījumu.
Pēc tam pakāpeniski iejauc putukrējumam olu baltumus. Viegli samaisa. Pildījums ir gatavs! Sākam likt desertu. Mīcīt mīklu ar rokām un likt to uz cepamā papīra 24 cm diametra veidnē. Liek papīru tā, lai tas nosegtu formas malas (apmēram 5 cm augstumā). Uz mīklas uzklājiet pusi no pildījuma, bet virs tā – persiku kārtu. Virsū liek atlikušo pildījumu. Izlīdziniet un sūtiet pīrāgu cept aptuveni uz stundu līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Lasi vēl: Šokolādes rulete ar biezpiena pildījumu, kas atgādina “Kinder Pinguin”
Pēc 60 minūtēm ļaujiet pīrāgam apmēram desmit minūtes nostāvēties cepeškrāsnī. Pēc tam to izņemam no cepeškrāsns un atstājam atdzist formā apmēram piecpadsmit minūtes. Tad noņemam malu un atstājam to pilnībā atdzist. Neparasti kraukšķīgā smilšu mīkla un smaržīgais maigais biezpiena pildījums neatstās vienaldzīgu nevienu, pat tos, kam vispār nepatīk biezpiens.
Sastāvdaļas
Mīklai:
Kviešu milti – 300 g
sāls – 1 šķipsniņa
sviests (no saldētavas) – 200 g
olas dzeltenums – 1 gab.
cukurs – 100 g
Pildījumam:
biezpiens (5-9 % tauku saturs) – 1 kg
cukurs – 150 g
sviests – 120 g
vistas olas – 4 gab.
olu baltums – 1 gab.
vanilīns – 10g
mannas putraimi – 2 ēd.k
konservēti persiki – 260-300 g
Lai jums labi garšo!