Gaļa bumbiņas, kas pagatavotas no augstvērtīgas maltās gaļas biezā tomātu mērcītē – kas gan var būt labāks par šo? Šāds ēdiens ir ideāli piemērots gandrīz jebkurām piedevām: kartupeļu biezenim, rīsiem vai pastai.
Taču, kā izrādās, ne visi zina, kā šādu maltīti pareizi pagatavot! Šajā rakstā beidzot šis noslēpums tiks atklāts – kā tikt pie perfektām gaļas bumbiņām tomātu mērcē. Kas ir būtiski – malto gaļu varat izmantot jebkādu, pēc savas gaumes – vieniem patiks cūkgaļa, citiem liellopa gaļa, bet vēl kādam – tītara vai vistas maltā gaļa. Der visas!
Un tā, soli pa solim iziesim cauri, kā visu gatavot, lai nekas “nenoiet greizi”:
Pagatavošana:
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Malto gaļu liek dziļā bļodā un tai pievieno sasmalcināto sīpolu, maltus melnos piparus, sāli, piedevas maltai gaļai, rīvmaizi un visu rūpīgi izmīca (starp citu, var lietot arī mikseri!).
2. No iegūtās masas samitrinātās rokās veido nelielas bumbiņas, kuras tiek cepšanas formā, kas ietaukota ar eļļu.
3. Liek cepties cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija, cep apmēram 25 minūtes.
Lasi vēl: Pašdarināts siers, kas labāks par veikalos nopērkamajiem – vienkārša recepte, ar ko var tikt galā pat iesācējs pavārs
Gatavojam mērci:
1. Sīpolus, ķiplokus un burkānus nomizo, tad sīpolus, ķiplokus smalki sagriež (ķiplokus var spiest arī ar spiedi) un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pannā ar uzkarsētu augu eļļu apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno burkānus un cep vēl piecas minūtes. Pielej karstu ūdeni, pēc tam pievieno tomātu pastu, lauru lapu, maltus melnos piparus, sāli, samaisa un vāra uz vidēji lēnas uguns vēl divas minūtes.
Lasi vēl: Perfektas plānās pankūkas: šefpavārs atklāj, kāds ir galvenais noslēpums, lai tās tādas izdotos
3. Pēc tam ņemiet no cepeškrāsns ārā gatavās gaļas bumbiņas un lieciet iekšā tās pannā ar mērci, kārtīgi tās tur “iemaisiet” un uz lēnas uguns sautējiet visu ar vāku vēl vismaz piecas minūtes.
Pasniedziet ar sev vēlamajām piedevām: rīsi, kartupeļu biezenis, pasta, griķi utt.
Precīzas sastāvdaļas:
Malta vistas gaļa (vai cita) – 500 grami;
Sīpols – 1 gab;
Rīvmaizes – 3 ēd.k;
Malti melnie pipari, sāls, piedevas maltai gaļai – pēc garšas;
Augu eļļa – trauka ieieļošanai.
Tomātu mērcei:
Sīpols – 1 gab;
Burkāns – 1 gab;
Ķiploks – 2 daiviņas;
Tomātu pasta – 2-3 ēdamkarotes;
Ūdens – 200 ml;
Lauru lapa – 2 gab;
Malti melnie pipari, sāls – pēc garšas;
Augu eļļa – 2 ēdamkarotes.
