Kūka “Debesis mutē” ir īsts baudījums gardumu cienītājiem. Maiga garoziņa, ko papildina viegls ābolu krēms, rada perfektu garšu līdzsvaru.
Sastāvdaļas
Āboli – 1,5-2 kg
Milti – 500 g
Olas – 3
Margarīns (vai sviests) – 200 g
Sviests (pildījumam) – 150 g
Skābais krējums – 440 g
Cukurs – 410 g
Cepamais pulveris – 2 tējkarotes
Vaniļas cukurs – šķipsniņa
Citrusaugļa miziņas – pēc garšas
Pagatavošana
Lai pagatavotu kūku “Debesis mutē”, ir nepieciešams mīklu sagatavot, ievērojot noteiktu secību. Olas ar 180 g cukura saputo līdz viendabīgai sulīgai masai, citā bļodā izsijā miltus ar cepamo pulveri.
Ielej olu maisījumu izsijātajos miltos, pievieno 40 g skāba krējuma. Margarīnu izkausē šķidrā veidā un ielej pārējās sastāvdaļās. Mīca mīkstu mīklu, sadala to piecās daļās un ieliek ledusskapī uz vienu stundu.
Tad mīklu izveltnē plānās plānās sloksnēs, kuru izmēri ir aptuveni 30×24 cm. Mīklas loksnes uzmanīgi pārliek uz pergamentu izklātas cepšanas paplātes.
Cep plācenīšus apmēram 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Svarīgi ir nepārcept – mīklai jāiegūst gaiši zeltaina krāsa.
Lai pagatavotu ābolu krēmu, augļus nomizo un sarīvē uz rupjas rīves. Labāk izmantot skābus ābolus, lai līdzsvarotu garšu.
Ābolus pārliek dziļā pannā, pievieno 250 g skāba krējuma un 70 g cukura. Sarīvētos augļus vāra 5 līdz 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam atdzesē.
Atlikušo krējumu kopā ar sviestu un pārējo cukuru saputo līdz gaisīgia masai, un tad pakāpeniski pievieno sautētus ābolus. Interesantākai garšai var pievienot citrona miziņu un vaniļas cukuru.
Daļu krēma ar āboliem liek uz pirmās plāts, pārklāj to ar otro plātu. Pārziež krēmu un atkārto iepriekšējo soli, līdz kūkas kārtas ir gatavas.
Augšējam slānim jābūt krēmam. Ielieciet kūku “Debesis mutē” ledusskapī uz dažām stundām, lai garoza iesūcas krēmā. Pēc tam desertu var pasniegt galdā.