Coca-Cola un šokolādes pīrāgs ir ļoti veiksmīga garšu kombinācija. Tā ir mitra un maiga šokolādes kūka ar bagātīgu kakao garšu, pārklāta ar plānu šokolādes glazūru.
Coca-Cola papildina un padziļina šokolādes garšu, savukārt dzērienā esošā soda kūkā darbojas kā rauga piedeva. Spīdīgā, kraukšķīgā glazūra, kas arī aromatizēta ar vēl vienu daļu kolas, lieliski kontrastē ar mitro pildījumu.
Sastāvdaļas
350 ml Coca-Cola
220 nesālīts sviests
46 g nesaldināta dabīgā kakao pulvera
275 g miltu
350 g pūdercukura
1 1/2 tējkarotes cepamās sodas
3/4 tējkarotes sāls
3/4 tases istabas temperatūras skābais krējums
2 lielas istabas temperatūras olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Glazūrai
350 ml Coca-Cola
100 g kubiņos sagriezta nesālīta sviesta
20 g glāze nesaldināta dabīgā kakao pulvera
463 g cukura
1/4 tējkarotes sāls
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ieklājiet 20×30 cm lielā cepšanas paplātē cepamo papīru, vai iesmērējiet to ar sviestu.
Katliņā sajauc kopā kolu, sviestu un kakao. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, bieži maisot, lai maisījums neizvārītos, bet līdz sviests izkūst un sastāvdaļas sajaucas, apmēram 7 minūtes. Noņemiet katliņu no karstuma un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
Lielā bļodā samaisiet miltus, pūdercukuru, cepamo sodu un sāli. Ielej silto kolas maisījumu miltu maisījumā un samaisa, lai tas apvienotos. Pievienojiet skābo krējumu, olas un vaniļu, saputo līdz viendabīgai masai.
Pārnesiet mīklu uz sagatavoto cepamo trauku, izklājot to vienmērīgā kārtiņā. Cep, līdz kūkas malas sāk atdalīties no formas malām un centrā ielikts zobu bakstāmais izdala dažas mitras drupatas. Tas aizņems 28-30 minūtes.
Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist cepšanas formā uz režģa, kamēr pagatavojat glazūru. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē kolas dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, līdz kolas daudzums samazinās līdz 1/3 glāzes, apmēram 15 minūtes.
Vārītajai kolā pievieno sviestu un kakao un turpina vārīt, nepārtraukti maisot, līdz sviests izkusis un kakao pilnībā sajaucies, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet cukuru un sāli un saputojiet līdz viendabīgai masai.
Pārlej silto kūku ar glazūru, izklājot to vienmērīgā kārtā. Ļaujiet glazētai kūkai atpūsties, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai un glazūra ir pilnībā sastingusi, apmēram pusotru stundu.
