Bērnībā, ciemojoties pie vecāsmātes, kā īpašs našķis tika pasniegts cepi biezpiena rullīši, kas burtiski kusa mutē.
Biezpiena rullīši ir lieliski papildinājums pie tējas vai kafijas tases un patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Biezpiena mīkla sanāk ļoti maiga, un sviests rullīšiem piešķirs maigu, krēmīgu garšu. Turklāt, pagatavošana ir tieši tik vienkārša, ka to var iemācīt arī bērniem.
Sastāvdaļas biezpiena rullīšu pagatavošanai
150 grami biezpiens
180 grami kviešu milti
1 vistas ola mīkla + 1 papildus ola (apsmērēšanai)
150 grami sviests (atdzesēts)
Šķipsniņa sāls
2 ēdamkarotes cukurs
Pūdercukurs
Biezpiena rullīšu pagatavošanas gaita
Bļodā ar izsijātiem miltiem uz rupjās rīves sarīvē sviestu. Lai to būtu pēc iespējas vieglāk izdarīt, ieteicams pirms tam sviestu ielikt saldētavā, lai tas būtu pietiekami stingrs.
Ar rokām ātri saberziet miltus ar sviestu drumstalās. Pievieno biezpienu, olu, sāli un samaisa viendabīgā masā. Saveliet mīklu bumbiņā, ievietojiet to plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz vienu stundu.
Kad noteiktais laiks ir pagājis, sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Darba virsmu viegli pārkaisa ar miltiem un katru mīklas gabalu izrullē aplī, pārkaisa ar cukuru, sagriež trijstūrīšos un saveļ rullīti. Princips ir ļoti līdzīgs kā gadījumos, kad tiek gatavoti kruasāni.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un apsmērē ar sakultu olu. Ja ir vēlme, šai olai var pievienot klāt vaniļas cukuru vai šķipsniņu kanēli, vai pat abus.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes līdz biezpiena rullīši ir kļuvuši zeltaini brūnai. Gatavos atdzesētos rullīšus pārkaisa ar pūdercukuru.