Vēlams neatstāt procesu bez uzraudzības un pastāvīgi uzraudzīt kāpostu galvas gatavības pakāpi. Dažādu šķirņu kāpostus var būt nepieciešams tvaicēt ilgāk vai īsāk. Kad esat pārliecināts, ka lapas ir pietiekami mīkstas, noņemiet kāpostus un atdzesējiet aukstā ūdenī vai zem krāna. Un tad uzmanīgi noņemiet lapu pa loksnei un novietojiet uz šķīvja, lai vēlāk ietītu kāpostu ruļļus. Vai arī iesaiņojiet dārzeņu maisiņā tālākai uzglabāšanai saldētavā līdz nākamajai reizei.
Citi padomi
Daudzas mājsaimnieces tvaicē kāpostu kāpostu tīteņiem tradicionālā veidā verdošā sālītā ūdenī. Tādā veidā vienlaikus var pagatavot vairākas kāpostu galviņas un sagatavot tās turpmākai lietošanai: lielā katliņā ielej ūdeni un pievieno nedaudz sāls, uzvāra un iemet tajā sagatavotās kāpostu galviņas.
Lai sagatavotos tvaicēšanai, no kāpostu galvām jānoņem bojātās augšējās lapas un jāizgriež kāti. Kad gatavs, noņem lapas un kāposta galvu atkal liek verdošā ūdenī, līdz esam visu sašķirojuši līdz pēdējai piemērotajai lapiņai. Preparātus var sadalīt porcijās un sasaldēt saldētavā, fasējot maisiņos.
Lasi arī: Izcepu “Austiņas” cepumus, daudzslāņu tekstūra, nesalīdzināms aromāts: tāds gardums
Lasi arī: Medū glazētas vistas recepte, maiga, mūtē kūstoša gaļa
Kāpostu tīteņiem var raudzēt kāpostus. Lapas ievieto trīs litru burkā, piepilda ar sālījumu un pārklāj ar plastmasas vāku. Sālījumam ņem attīrītu ūdeni (avota ūdeni, no akas) un pievieno 3 ēdamkarotes parastā sāls 1 litram šķidruma. Burkas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Pirms kāpostu ruļļu gatavošanas šādus kāpostus vajadzētu tvaicēt (nedaudz uzvārīt), lai noņemtu skābumu un lapas kļūtu mīkstākas un elastīgākas.
Izvēlies sev piemērotu kāpostu tvaicēšanas metodi kāpostu tīteņiem, iemācies pagatavot papildus sastāvdaļas un pagatavot šo ēdienu bieži, ātri un ar prieku!