Atsevišķā bļodā olu baltumus sakuļ kopā ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz veidojas gaisīgas putas. Uzmanīgi iejauc baltumus mīklā un rūpīgi samaisa.
Augstas formas dibenu izklāj ar pergamentu. Ievieto formu ar mīklu bļodā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni. Lai pagatavotu šo siera kūku, ir svarīgi radīt tvaika pirts apstākļus un skaidri ievērot temperatūras režīmu. Pievērsiet uzmanību temperatūrai, kādā cep japāņu siera kūku:
Lasi vēl: Ņujorkas miljonārs atklāj savus 4 veiksmes noslēpumus
20 minūtes 120 °C temperatūrā.
20 minūtes 150 °C temperatūrā (uz virsmas jāparādās zeltainai garozai).
Atver cepeškrāsni uz 10 sekundēm.
40 minūtes 100°C temperatūrā
Izslēdz cepeškrāsni un atstāj siera kūku uz 10 minūtēm.
Gatavu kokvilnas siera kūku pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Silta japāņu siera kūka ir ļoti kustīga, gluži kā želeja. Ja vēlaties, kūku var uzglabāt ledusskapī līdz 4 stundām. Siera tekstūra kļūs blīvāka, bet vieglums saglabāsies.